银河至尊注册送38-58 >> 组织学问 >> 学习园地 >> 正文
关于标准化对食品包装材料检测影响的研究
来源:   发布日期:2014-08-12   查看次数:3090 次
 
  陕西•西安 银河至尊注册送38-58_银河至尊娱乐注册|官方网站710048 13519141942
  齐浩辰   李秋红  王思宇
  摘  要:标准化在中国历史渊源,与大家生活息息相关,随着社会的进步,人们素质的提高,安全意识也越来越强,食品安全关系到每个人的切身利益,与食品相关的包装材料及产品当然也自然而然的被国家,社会和个人所重视,市场上商品琳琅满目,如何保证包装对食品的安全性能,是值得深究的问题。
  通过研究国内外最新的食品包装材料安全性能的标准,了解国内外食品包装材料标准化市场的情况,结合日常检测工作中出现的问题,以找出应对的策略和解决的方法为目的,实现以标准化为导向,形成合理科学的检验监督管理模式。
  关键词:标准化;食品包装材料;市场
  1.概述
  1.1.标准化的定义
  GB 3935.1对标准化【1】的定义是“在经济、技术、科学及管理等社会实践中,对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准,达到统一,以获得最佳秩序和社会效益”。
  1.2.标准化的目的和意义
  标准化在中国历史渊源,标准化的雏形最早出现在春秋战国时期,秦始皇统一六国后,推行的度量衡制度【2】便是古代标准化的基础和前提,随后秦始皇又下令将秦小篆作为全国统一文字,之后又颁布了货币统一政策等等,为当时社会的贸易,交通,农耕起到了约束规整的作用,标准化的制定也一直沿用至今。
  现代社会,物资丰富,产品种类繁多,面对琳琅满目的产品,大家有可能很难做出正确的选择,再加上有些产品质量不能光从外观来辨别,因此就为大家在以后的使用过程中种下了埋伏。例如:生产管材的企业,如果不履行标准,偷工减料,制造出来的管道有可能就是不合格产品,夏天受热容易老化,冬天有可能发生热水管道爆裂的情况,影响大家的取暖和供水;生产家用电器的企业,如果不履行标准,随意使用不合格零件,降低成本,使用时有可能就会发生短路,甚至促使火灾的发生;食品生产企业,如果不履行标准,一味追求暴利,过量添加有毒助剂,将直接威胁到每个人的健康;这样的例子举不甚数,由此可见,标准作为大家消费者的保护伞,它的制定和遵循意义深远。政府通过标准,把关产品质量,市场中的质量纠纷,标准是仲裁的依据,标准化生产是工厂运营的指南针,标准化作业是工人工作的导向,标准可以维护消费者的权益,可以规矩企业生产,可以规范市场流通,可以促进社会和谐发展,所以,在这个科技与法制相结合的年代,市场践行标准势在必行!
  1.3.食品包装标准化的目的和意义
  我国的塑料包装材料,特别是食品、药品用复合包装材料,在最近的二十年中得到了飞速的发展,目前市场上大多数食品软包装材料,都是用塑料薄膜(聚乙烯、聚丙烯、聚酯、尼龙、玻璃纸、镀铝膜)与铝箔或纸张复合而成的。有人称,食品包装是食品加工的最后一道工序,作为食品包装材料,要求它性能稳定,干净,有阻隔性,防潮防腐,耐酸碱,耐化学溶剂等。
  包装材料对食品安全的影响可以分为以下几点:首先是包装材料本身性能对食品的危害,这些危害的成分可能来自原材料加工时加入了过多的改善材料性能的塑化剂,材料复合时添加的胶黏剂或助剂,也可能来自外包装表面的印刷油墨,塑料在遇到强酸强碱的时候自动析出杂质,迁移到了食品中,不管哪种方式,一旦被人误食,有可能使消费者产生过敏反应,食物中毒,以及致癌的风险。
  其次,是由于包装材料本身没有危害,由于工艺过程中被污染,人为因素或运输存储过程中由于外包装刮烂,泄露等原因导致的包装性能的缺失致使的内装物被污染。
  “民为本,民以食为天,食以安为先",食品安全是关系国计民生的大事,直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和构建社会主义和谐社会的大局,因此,食品安全问题被列为继人口,资源和环境之后的有一个重大社会问题。近几年来,随着我国社会的不断进步,人民生活水平的不断提高,人民群众对食品的质量提出了更高的要求,食品包装的标准化势在必行。
  2.国内外食品包装材料标准化发展与现状
  目前,我国《食品安全法》对广义上的食品(包括食品和食品相关产品) 的安全使用进行了原则性规定,但未涉及对食品包装材料安全性的通用性规定。
  我国的GB9683-1988中规定了由纸、塑料薄膜或铝箔经粘合剂(聚氨酯和改性聚丙烯)复合而成的食品包装袋,蒸煮袋和普通复合袋的卫生性能的要求【3】, GB9685-2008 中规定了食品容器、包装材料用添加剂应遵循的使用原则【4】GB/T23887-2009中规范食品包装材料生产过程规范【5】,这些标准让企业生产和检测工作有依可循,但是,我国目前尚未建立针对所有食品包装材料的通用安全标准, 这种情况导致一些食品包装材料安全性管理问题无据可依,此外,食品安全领域尚未建立食品包装材料国际标准,美国、欧盟和日本等发达国家建立了较为完善的食品包装材料法规管理体系,为其他国家普遍参考。各国主要在通用规定、成型品、树脂和物质几个方面,对不同种类的食品包装材料设置相关安全性法规进行管理,内容包括:
  框架性标准指各国建立的所有食品包装材料均应遵循的通用安全要求。 欧美等发达国家均在不同层面规定了食品包装材料的通用安全要求。
  成型品指的是食品包装材料的终产品, 是消费者直接使用的、和食品接触的最终状态。 各国对成型品的管理方式各有不同。 目前,美国主要通过控制成型品的原料(如物质和聚合物)来控制最终成型品的安全,不对成型品设置具体指标,相关法规基本覆盖了日常所用的塑料、橡胶、涂料、粘合剂、纸等二十余种食品包装材料。
  美国对树脂的管理分为两种方式,一种是21CFR 在不同章节规定了食品包装材料可用的各类树脂,另一种方式为 FCN,采用逐个审批的方式,即一个树脂新品种申报一个 FCN。日本对树脂的管理与美国 21CFR 类似。
  食品包装材料用物质分为单体(或原料)和添加剂。主要发达国家普遍以列表方式列出食品包装材料中允许使用的物质名单,但管理方式有一些不同。美国 21CFR 中列出了各类食品包装材料允许使用的物质名单,未将单体和添加剂分开列出【6】。而欧盟和日本则将物质按照单体和添加剂类别分别列出,便于使用者明确区分物质的用途。
  3.标准化对食品包装检测结果的影响
  3.1.标准化对食品包装材料卫生性能检测的影响
  国家标准GB/T5009.60-2003《食品包装用聚乙烯,聚苯乙烯,聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》中提供了四种不同浸泡条件,水(60℃保温2h),4%乙酸(60℃保温2h),65%乙醇(23℃保温2h),正己烷(23℃保温2h),此四种溶液分别为模拟包装材料遇到水,酸,醇,油等不同性质的内容物,包装材料进行接触浸泡后对浸泡液进行各项指标检测,在标准中的理化检验指标有蒸发残渣,高锰酸钾消耗量,重金属含量,脱色试验四项,它反映了包装材料中塑料,油墨,粘合剂及其他一些助剂中的很有可能是有毒或有害物质渗透迁移到食品中的情况,检测结果的指标越高,说明渗透迁移到食品中的化学物质越多,食品被污染的越严重,其卫生性能就越差。复合包装材料的蒸发残渣,高锰酸钾消耗量,重金属等指标一般按GB9683-1988《复合食品包装卫生标准》检测,测试方法一般按GB/T5009.60-2003《食品包装用聚乙烯,聚苯乙烯,聚丙烯成型品卫生标准的分析方法》的规定进行。
  在实际操作中,发现GB/T5009.60-2003标准比较简单,具体实际操作中,发现该标准中对于高锰酸钾消耗量指标中“再以高锰酸钾标准滴定溶液滴定至微红色”中微红色太过于模糊,不同的人存在视觉差异,在加上操作手法不同,难以界定微红到底是哪种程度的红,实验人员不同,也许结果就相差很多,因为结果的计算公式中V1会值随着红色的加重而增大,从而影响消耗量,另外,空白液滴定后变微红,应和浸泡液滴定后的颜色无限接近,否则试验结果就不准确,空白液也没有起到对比,去除微小误差的作用,这点标准上没有规定,最后,即使在相同时间内做同一个浸泡液的试验,滴定空白液时也会有所偏差,所以空白液应该在每次做试验中重新滴定,记录每次新的V1值,作为浸泡液的对比色,而不是做一次空白一劳永逸。
  3.2.标准化对食品包装容器物理性能检测的影响
  在QB/T1868-2004《聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)碳酸饮料瓶》中,容量偏差的测试方法中“取10个样瓶,分别称量空瓶,然后注水至注点”,标准中注点的定义是:指从瓶口平面到液面距离一定点。但是在实际试验中,没有办法明确知道注点的位置, 通过市场调研发现:相同容量,相同规格型号的瓶子,不同品牌的饮料,注点都不尽相同。不能明确注点的位置,测容量偏差时装入的水偏多或偏少都将影响最后的结果,几毫升的误差就可以导致瓶子成不合格产品。
  4.我国标准化存在问题及对策
  近几年来,我国已形成了较为全面的食品包装材料标准体系,制订了较为全面的标准,也掌握了精准的检测技术,但随着市场上产品种类的日益丰富,加工工艺的不断优化,社会对产品安全性,适用性等功能的要求日益增高,现在的标准体系也凸显出了很多问题,主要体现在以下几个方面:
  4.1.制定、修订标准工作不适应市场经济发展要求
  目前,现行的食品包装材料卫生标准大部分是八九十年代制定的,据统计:现有 20400 多个国家标准,30000 多个行业标准,9000 多个地方标准,40 万个依法备案的企业标准,有75%以上的标准标龄已超过了5年,现行标准中的很
  多内容已不能适应产品和市场需求,标准水平明显低于国际标准和国外先进标准,不能和发达国家的标准相接轨,目前国家标准文本采标率为 43.5%,实际上真正采标(等同等效采用)的只有24%。标准落后,势必影响产品的安全性和新产品的开发,难以应对国际间的技术贸易壁垒,给我国的产品在进出口贸易上造成很大损失【7】。
  标准是保护国家产业和国民健康的盾牌,因此,尽快建立与国际相接轨或领先的标准,是我国产品安全工作的当务之急,国家有关部门要尽快加紧研究产品标准的体制和机制问题,尽快建立统一的产品安全标准,强化标准的动态管理,防止标准老化,提高我国产品在国际市场上的竞争力。
  4.2.企业对现行标准敏感度不够
  在检测工作中,经常能够发现有些企业仍在实行已作废的标准,对新标准的敏感度不高,对市场相关技术法规不了解。建议相关部门应该通过各种媒介,加大标准化宣传力度,促使标准化工作在市场中全面展开。
  5.总结
  在我国,构建食品包装材料法规标准体系中应充分掌握市场现状,选择性的借鉴国外先进经验,当然,标准现状的改善,同样与整个市场环境的改善、企业诚信体系的建设、企业实行标准的力度和程度息息相关。 完善我国食品包装材料法规管理体系任重道远, 现阶段大家应充分加强国际交流, 有效利用国外资源, 研究成熟、先进的管理经验,使我国食品包装材料标准管理体系日趋完善。
 
 
 
参考文献
【1】 中国标准化与信息分类编码研究院.GB 3935.1-1996标准化和有关领域的通用术语【S】,1996-11-01.
【2】 李迎春,秦始皇的古代标准化建设【N】,山东农业管理干部学院学报, 2010年27卷4期.
【3】 中国疾病预防监控中心营养与食品安全所.GB9683-1988 复合食品包装袋卫生标准【S】.2008.
【4】 中国疾病预防监控中心营养与食品安全所.GB9685-2008 食品容器,包装材料用添加剂使用卫生标准【S】2008.
【5】 中国标准化研究院.GB/T23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范【S】.北京:中国标准出版社,2009.
【6】 US Food &Drug Administration,Title21,Code of Federal Regulation,2005
【7】 王淑霞.质量与标准的关系【R】.天津.IT、网络、信息技术、电子仪器表创新学术会议.2006.
 
编辑概况:
齐浩辰,出生于1987年4月,2013年四月毕业于西安理工大学食品科学(包装工程)专业,硕士研究生学位,2013年10月至今一直从事产品包装材料检测和其他塑料制品的检测工作。
联系方式:13519141942
 

 
共1页 |< 银河至尊注册送38-58 < 上一页 1 下一页 > 尾页 >|
【上一篇】: 浅析婴儿配方乳制品中维生素A酯类的分布情况及稳定性    【下一篇】: 没有了
Copyright © 银河至尊注册送38-58_银河至尊娱乐注册|官方网站 陕ICP备15000311号
业务受理电话:029-62653965 029-62653968 地址:西安市咸宁西路30号 邮编:710048
XML 地图 | Sitemap 地图